冻干水果茶是通过冻干技术处理水果而制成的饮料。尽管冻干技术尽可能地保留了水果的营养成分和口味，但长期饮用或饮用不当，有可能存在一定的潜在危害。
1、糖分过多：由于冻干水果是由新鲜水果经过真空冷冻干燥法处理得到的，其体积较新鲜水果明显缩小，但糖分等营养成分相对保留。在使用冻干水果泡茶时，往往会加入多量冻干水果，从而导致糖分摄入增加。此外，部分产品在加工时，会额外添加糖，部分人在泡茶时，为改善口感也会再加入糖或蜂蜜。长期饮用这样的冻干水果茶，就会导致糖分摄入过多，进而增加龋齿、血糖异常、肥胖、心脑血管疾病的风险。
2、添加剂摄入：冻干水果在制作过程中，为保证颜色、口味、保质期等，常常会添加多种食品添加剂和防腐剂。因此，长期大量饮用，可能会给人体健康造成不利影响。
3、营养不良：尽管冻干技术可以尽量保留水果的营养成分，但并不能替代新鲜水果。如果长期依赖冻干水果茶来补充营养，特别是儿童和青少年，可能会造成营养不良，进而影响其生长和发育。
4、其他：如果所选用的冻干水果是劣质产品，可能存在农药及寄生虫残留、选用水果腐烂发霉、所用器具及操作不卫生等情况，在饮用后可能会出现病原体感染或食物中毒。
综上所述，在选择冻干水果茶时，应关注产品成分、添加物以及生产厂家等信息，从而避免食品安全问题。同时，应适量饮用冻干水果茶，不能将其替代新鲜水果和蔬菜，以保证营养均衡。此外，患有糖尿病、肥胖等慢性疾病的人群，建议在医生指导下饮用冻干水果茶。