鸽子汤是一道营养价值高的药膳，能够滋养儿童的身体，同时有助于调理脾胃。以下是儿童调理脾胃鸽子汤的制作方法：
1、准备食材：将鸽子去毛和内脏，处理干净后切成小块。将莲子、党参、红枣、枸杞、姜片清洗干净备用。
2、焯水：将切好的鸽子块放入滚水中焯水，然后捞出，洗净血沫。
3、煮汤：在大锅中加入足够的清水，然后将焯水后的鸽子块与莲子、党参、红枣、枸杞、姜片一起放入锅中。
4、炖煮：用中小火慢炖1-2小时，直到鸽子熟透，肉变得松软，汤汁变得浓郁即可关火。
5、调味：加入适量的盐来调味。
6、食用：将煮好的鸽子汤盛入碗中，给儿童食用即可。
以上就是儿童调理脾胃鸽子汤的具体做法，也可以根据孩子的体质适量加入其他食材。注意，如果儿童对鸽子汤中的任何食材过敏，不要尝试给孩子喝，以免引起过敏反应。另外，一定要在正规平台购买党参、枸杞，或者到药店购买，以确保质量安全。