临床上不存在肝硬化不能吃10种蔬菜的说法。肝硬化是各种慢性肝病一直发展，最终以肝脏慢性炎症、弥漫性纤维化、假小叶、再生结节和肝内外血管增殖为特征的病理阶段。该病患者一般不能吃粗糙、较硬的蔬菜，辛辣的蔬菜以及富含嘌呤的蔬菜。
1、粗糙、较硬的蔬菜：比如芹菜、莴笋、西蓝花等。肝硬化患者常合并食管胃底静脉曲张，进食这类蔬菜可能会摩擦到曲张的静脉，导致静脉破裂，从而诱发食管胃底静脉破裂出血。
2、辛辣的蔬菜：比如大蒜、洋葱、辣椒等。这些蔬菜中的刺激性成分可能会加重肝脏的负担，影响患者的消化功能。
3、富含嘌呤的蔬菜：比如蘑菇、芦笋等。肝硬化患者的肝功能可能已经减退，对于嘌呤的代谢会受到影响。如果进食嘌呤含量高的食物，容易导致血尿酸增高，从而进一步加重肝脏的负担。
需要提醒的是，为了促进消化，减少不良情况发生，肝硬化患者应尽量采取蒸、煮、炖、烩的方法烹调食物。