桑叶性质苦寒，有清肺润燥、清肝明目的作用。喝桑叶茶对于肝火旺盛引起的夜间口干口苦有一定的缓解作用，但对于其他原因导致的夜间口干口苦效果不大。而且喝桑叶茶只能缓解症状，不能针对口干口苦的原因进行治疗。如果症状比较严重，建议及时到医院查明病因，医生会根据具体原因进行针对性处理。
夜间口干口苦，可能与饮食因素、口腔卫生不佳、肝胆火旺、胃火上炎等原因有关：
1、饮食因素：睡前进食了过多辛辣、刺激、味咸的食物，并且饮水少，在睡觉时可能出现口干、口苦的症状。
2、口腔卫生不佳：如果平时不注意口腔卫生清洁，没有养成睡前刷牙的习惯，在进食晚餐后，部分食物残渣存留于口腔，或睡前喝水较少，都可能引起睡觉时口干、口苦。
3、肝胆火旺：肝主疏泄，长时间的暴怒和忧思会引起肝气郁结，日久郁而化火，使体内肝火积滞旺盛。在夜间平躺时上冲于口，而出现口干、口苦现象。
4、胃火上炎：长时间居住在湿热地区，感受地方湿热邪气，聚积在胃中引起胃热。在夜晚睡觉平躺时，胃中实火上炎，引起口干、口苦、口臭、牙龈肿痛等症状。