不存在“姜炒大米刮油”这种说法。
大米是我国主要的粮食作物，含有人体所需的淀粉、蛋白质，以及钙、铁等营养成分。炒焦后的大米部分淀粉被破坏，分解变成活性碳。虽然活性碳能吸附肠胃中的油脂，但请注意，活性炭的吸附效果并不强，不能起到去除油脂、减肥瘦身的作用。因此，不能单纯依靠姜炒大米来达到“刮油”减肥的目的。如果想减肥，建议采取调整饮食和适当运动等方法。
1、调整饮食：通常，当人体摄入的能量小于消耗的能量时，人体就会动用脂肪进行供能，因此，减少脂肪的关键是使摄入的能量小于消耗的能量。按照这个原则，调整饮食的目标应该是减少人体摄入的热量，制造热量缺口，所以减肥人士应少吃高碳水化合物、高脂肪的食物，尽量选择鸡胸肉、黄瓜、西红柿、西兰花等低热量的食物。
2、适当运动：运动可以增加能量消耗，制造热量缺口，从而有助于减少人体中的脂肪。因此，减肥人士可以选择跑步、游泳、转呼啦圈等有氧运动，每天应至少运动30分钟，以达到消耗脂肪的目的。建议选择自身比较喜欢、能够长期坚持的运动方式，有助于在减肥后继续坚持，以避免体重反弹。运动基础不好者，可以先从低强度的运动开始练习，待身体适应后，再逐渐增加运动时间或强度。
总之，减肥人士应该养成良好的饮食习惯及运动习惯，通过科学的方法减肥瘦身，不要一味追求所谓的“刮油”偏方，以免得不偿失。