卡格列净和达格列净都是比较安全的降糖药物，但具体哪个更安全需要考虑个体差异和药物使用情况。
这两种药物主要通过抑制葡萄糖转运蛋白活性来控制葡萄糖的吸收，从而达到降糖效果。虽然它们的作用原理略有不同，但在人体内的作用并没有明显的差距。
在药物安全性方面，卡格列净的作用机理相对复杂一些，有90%依赖于葡萄糖转运蛋白参与，10%依赖于SLGT1（钠/葡萄糖协同转运蛋白1）的作用。而达格列净主要通过葡萄糖转运蛋白的活性起作用。但这并不意味着卡格列净比达格列净更安全或者更有效，因为药物的安全性和有效性不仅取决于药物本身，还与个体差异、使用方法和剂量等因素有关。
因此，在选择降糖药物时，需要根据个人情况和医生的建议来选择适合自己的药物。同时，使用药物时需要严格遵循医生的建议和药物使用说明，注意观察身体反应情况，如有不适及时就医。