冷冻的柳蒿芽如果储存时间不长，一般是没有毒的，但如果已经储存了一年以上，很可能发生变质，食用后会导致食物中毒。
柳蒿芽一般指柳叶蒿，是菊科、蒿属多年生草本植物。柳叶蒿幼嫩地上部的茎叶可作为一种营养蔬菜食用，味辛、微苦，有利于激发食欲、解除油腻感，适合夏季食欲不振时食用。此外，柳蒿芽含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用柳蒿芽来改善排便困难的问题。
柳蒿芽一春一夏可收割4-7次，春季采收的比较嫩，可以用来清炒、炖、凉拌、做汤等，稍老的柳叶蒿可加工腌制成咸菜或水烫后晾干菜，也可将腌制品加工成各种风味小菜。需要注意的是，柳蒿芽性质偏寒凉，大量食用可能会导致胃肠不适，出现腹痛、腹泻等情况，本身脾胃虚寒的人群食用后也可能加重原有症状，所以不建议食用。
