麦角碱中毒是由麦角菌产生的一类吲哚生物碱类混合物引起的中毒。麦角菌是一种真菌，主要污染黑麦、大麦等谷物，当人食用了这些被污染的谷物后，就可能引发中毒。麦角碱中毒可引起组织缺氧、梗死，造成坏疽以及惊厥，同时可出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。
麦角碱中毒的另一个特点是具有致幻作用。摄入麦角碱后，可能会导致急性或慢性的神经紊乱，包括幻觉、妄想等症状。这些症状可能会在中毒后几小时或几天内出现，但通常会在几周内消失。对于怀孕的妇女和儿童，应特别注意避免食用可能被麦角菌污染的谷物或谷制品。
需要提醒的是，由于全球黑麦的产量下降，麦角菌污染已减弱，但在制作啤酒的大麦、高粱以及玉米等谷物中仍可能存在麦角生物碱，因此需要警惕麦角碱中毒的发生。