面粉过期了但是没有开袋的情况下，通常不建议食用。过期的面粉在质量和安全方面存在风险。
当面粉过期后，其营养成分会逐渐降解，导致其营养价值下降。同时，面粉可能变得潮湿、硬化或结块，影响其口感和烘焙效果。即使没有明显的霉变或异味，面粉内部可能已经发生化学变化，产生有害物质。
此外，即使面粉没有明显的霉变，微生物和霉菌仍然可能存在于面粉中。这些微生物和霉菌可能通过分解面粉中的淀粉和糖分，产生有害物质，如毒素和酸性代谢产物。食用过期面粉可能导致胃肠道不适、腹泻、恶心等消化系统问题。
因此，为了确保食品安全和健康，强烈建议不要食用过期的面粉，即使包装尚未打开。最好的做法是及时将过期的面粉丢弃，并储存新鲜的面粉以备使用。同时，在购买面粉时要留意产品的保质期，并遵循正确的储存方法，将面粉保存在干燥、阴凉的地方，远离潮湿和阳光直射。
