桂花性温热，男性长期饮用桂花泡水，可能会引起上火的症状，如咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿等，不利于身体健康。另外，体质偏热的人群过量饮用，也可能会出现上火的情况。
桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂等品种。其香味馥郁持久，用来泡水喝香气柔和、滋味浓厚、茶色清亮，能够缓解口渴。此外，桂花有特殊香气，且其中含有大量茶多酚，一定程度上能阻止细菌在口腔中滋生，平时适当饮用，可以去除口腔中的异味，使口气保持清新。
冲泡桂花茶一般使用玻璃杯，可以先用开水将杯子烫洗一遍，再投入3g左右干桂花，加入开水，焖泡5-8分钟即可饮用。如果想改善口味，可以适当加入冰糖、蜂蜜等。因为桂花茶性质温热，可以搭配性质寒凉的菊花一起泡水，缓解其热性。桂花茶是一种健康养生的茶饮，可以根据个人喜好，适量饮用，但最好不要过量饮用，以免引起身体不适。