将荠菜冷冻并不会带来明显的危害。实际上，冷冻是一种有效的方法，可以延长荠菜的保质期并保留其营养价值。然而，冷冻荠菜时需要采取适当的措施，以确保冷冻的质量和食用的安全性。以下是一些相关的注意事项：
1、洗净和准备：在冷冻荠菜之前，应该仔细清洗和准备它。确保将土壤和杂质清洗干净，然后将荠菜切成适当的尺寸。
2、冷冻袋或容器：使用适合冷冻的密封袋或容器来储存荠菜。确保将荠菜放入容器中时挤出尽可能多的空气，以减少冷冻时形成的冷冻烧伤的风险。
3、标记和日期：在冷冻袋或容器上标记日期，以确保知道何时应该使用荠菜。通常来说，冷冻的荠菜可以在冷冻器中保存几个月，但品质会随时间逐渐下降。
4、解冻和烹饪：当准备使用冷冻荠菜时，应将其解冻，并在烹饪前脱水，以防止多余的水分对菜肴质量的不利影响。解冻可以通过将荠菜放入冰箱中进行缓慢解冻，也可以使用微波炉进行快速解冻。
总之，正确的冷冻方法可以确保荠菜的质量和食用的安全性，而且通常不会引起危害。请遵循适当的冷冻和解冻步骤，以确保食物在冷冻过程中保持最佳状态。不过，一旦解冻并烹饪，荠菜可能会失去一些质地上的脆度，但它的味道和营养价值仍然会得到保留。