放了10年的山茶油不建议使用。山茶油的保质期一般在2年左右，如果长时间存放会发生酸败。酸败的油脂不仅本身的营养遭到破坏，人食用后还会出现发热、畏寒、头痛、乏力、全身疼痛、恶心、呕吐等不适症状，长期食用酸败的食用油还可能引发心脑血管疾病、导致老年痴呆等。研究认为，食用高度酸败的食用油可诱发DNA被破坏，导致肿瘤、癌症的发生。
山茶油是从山茶科山茶属植物普通油茶的成熟种子中提取的纯天然食用植物油。山茶油中含有不饱和脂肪酸以及茶多酚、山茶甙、山茶皂甙，营养丰富，具有促消化、护肤美容的作用。
1、促消化： 山茶油在一定程度上可以帮助胃肠的蠕动，促进肠胃吸收，可用于促进消化，改善便秘。
2、护肤美容： 山茶油涂抹皮肤可以渗透皮肤表层，清除细胞自由基，起到抗氧化的作用，对皮肤温和无刺激，还可起到较好的锁水保湿、防晒效果，可作为一些化妆品的基底油使用。
