山药黄芪煮鸡蛋有一定的调理脾胃的作用，但不能治胃病。山药和黄芪是临床常用的补益药，和鸡蛋一起煮食，具有一定的补脾养胃、补气养血的作用。
山药药性甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。现代研究表明，山药具有调节胃肠功能的作用，可以用于调理脾胃。
黄芪药性甘、微温，归肺、脾经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效，用于治疗气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、内热消渴、血虚萎黄、半身不遂、痹痛麻木、痈疽难溃、久溃不敛。现代研究表明，黄芪具有调节免疫功能、调节胃肠运动、抗疲劳、抗应激、促进造血等作用。
总而言之，山药黄芪煮鸡蛋有助于改善一些与胃病相关的症状，但不能单纯依靠其来治胃病。建议胃病患者及时去医院就诊，在医生的诊治下查明病因，选择合适的药物进行治疗。