不存在所谓的“伤肾的10种蔬菜”这种说法。通常适量食用蔬菜很少会导致肾损伤，不过，如果大量食用一些高钾、高钙、高磷、高镁的蔬菜，可能会影响一些疾病的治疗效果，具体如下：
1、高钾蔬菜：包括南瓜、竹笋、西蓝花、白菜、胡萝卜等。一般肾炎患者需避免摄入高钾蔬菜，因为其肾脏排泄能力下降，过度摄入高钾蔬菜可能会引起高钾血症。
2、高钙蔬菜及高磷蔬菜：高钙蔬菜包括芹菜、紫皮洋葱、青苋菜、红苋菜、荠菜等；高磷蔬菜包括毛豆、洋葱、芹菜、青豌豆等。一般肾结石患者应避免摄入高钙和高磷蔬菜，而且草酸钙含量较高的蔬菜（如菠菜、苋菜）也应避免食用，以免加速结石的生长。
3、高镁蔬菜：常见于深色绿叶蔬菜，通常颜色越深，含镁越多，如菠菜、香菜、大白菜等。一般肾功能衰竭期的患者应减少高镁蔬菜的摄入，以免加重肾脏损害。
总之，在食用蔬菜时，应该注意适量，避免食用过量或者食用不当而导致身体不适。另外，肾脏疾病患者如果在食用蔬菜时出现不适症状，应该及时就医。
