十大高蛋白蔬菜，包括黄豆芽、豌豆、卷心菜、蘑菇、菠菜、西蓝花、竹笋、芦笋、花椰菜、甘蓝。
1、黄豆芽：每100克黄豆芽含有13.1克蛋白质。
2、豌豆：每100克豌豆含有5.36克蛋白质。
3、卷心菜：每100克卷心菜含有3.38克蛋白质。
4、蘑菇：每100克蘑菇含有3克蛋白质。
5、菠菜：每100克菠菜含有2.97克蛋白质。
6、西蓝花：每100克西蓝花含有2.82克蛋白质。
7、竹笋：每100克竹笋含有2.6克蛋白质。
8、芦笋：每100克芦笋含有2.2克蛋白质。
9、花椰菜：每100克花椰菜含有1.92克蛋白质。
10、甘蓝：每100克甘蓝含有1.9克蛋白质。
需要提醒的是，蔬菜通常不是蛋白质的主要来源，虽然上述蔬菜含有相对较高的蛋白质，但是它们的蛋白质含量仍然低于肉类、奶制品、坚果和种子。为了确保获得足够的蛋白质，建议采取均衡饮食，进食多种不同的食物。
