安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，其口味与甘蔗相似，甜度较高，价格便宜，是当前市场上稳定性最好的甜味剂之一，常用于焙烤食品和酸性饮料中，用于改善食品及饮料口味。
纯的苏打水是没有味道的，市面上的苏打水有些经过处理，在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳并添加安赛蜜等甜味剂和香料，经过冷藏可具有更令人喜爱的口感，适宜炎热的夏天进行解暑饮用。此外，加了安赛蜜的苏打水也可与其他饮料混合，制成各种口味的汽水，还可做鸡尾酒的基础成分。
安赛蜜口感好，无营养作用，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收的特点，是不希望摄入热量的人群理想的甜味剂，其安全性也较高，适量摄入对人体无害。因此市面上的苏打水大多添加了安赛蜜。
若不希望饮用含有食品添加剂的饮品，在购买时可仔细查看商品成分说明，以购买到适合自己的产品。