姜黄素是一种天然植物多酚，部分研究说明姜黄素可能存在一定的调节血糖，改善胰岛素抵抗等作用，但尚未得到广泛认可，也没有成熟的临床应用，所以不建议糖尿病患者依赖姜黄素治疗。
姜黄素是从姜科姜黄属植物，如姜黄、郁金、莪术等的根茎中提取出来的一种天然植物多酚，部分研究限制，姜黄素通过抑制炎症反应、抑制氧化应激、激活胰岛素信号通路中的关键酶等改善肝细胞、脂肪细胞胰岛素抵抗，改善糖代谢，所以，姜黄素具有降低血糖、血脂、减轻体重、改善胰岛素抵抗等作用，对糖尿病及其并发症的防治具有一定作用，有望应用于糖尿病的临床治疗。
但目前的研究仍局限于动物实验，没有更加全面的临床研究，所以具体疗效和副作用尚不明确，不能应用于实际治疗。糖尿病患者应遵医嘱长期服用降糖药物，将血糖控制在正常范围内。如果患者想要服用任何营养补充剂，应提前告知医生，经由医生同意后才能服用。