每100克茼蒿中大约含有40毫克的草酸，不算太高，但建议焯水后食用，因为焯水可以使草酸和水中的钙离子结合形成草酸钙晶体，达到去草酸的目的。
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，是桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，也是一种比较常见的蔬菜。其气味清香，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、较多的膳食纤维，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素A、钾、钠等营养成分，具有促进食欲、预防便秘等作用。
通常青菜类食物都含有较多草酸，虽然日常生活中食用青菜很少会引起草酸中毒，但草酸本身有可能会刺激胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻或不舒服表现。而且长期、大量食用草酸高的食物，会引起人体内的钙和草酸形成草酸钙结晶，堆积在人体内造成泌尿系统结石。大量服用草酸有可能和人体的钙质进行结合，导致严重的低钙血症而引起心脏的损害，从而导致心律失常，甚至会导致心脏骤停或恶性疾病等情况。