脱脂乳粉是通过高速离心机从全脂牛乳中去除大部分脂肪后，经过浓缩和喷雾干燥过程制成的一种乳制品。与全脂乳粉相比，脱脂乳粉中脂肪含量少，但依然保留丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
脱脂乳粉因脂肪含量少，所以容易保存，不易发生氧化作用，常被用作烘焙饼干、糕点和制作冰淇淋等食品的优质原材料。另外，脱脂乳粉的热量相对较低，特别适合需要控制体重同时又希望补充高质量营养的人群。此外，在医学领域，脱脂乳粉经常被推荐为需要限制脂肪摄入人群的特殊饮食的组成部分，比如高脂血症患者。
需要提醒的是，在购买脱脂乳粉时，应选择信誉良好的品牌和认证的产品，以确保产品的质量和安全性。此外，虽然脱脂乳粉的低脂肪特性在一些情况下是有益的，但它可能不包含全脂牛奶中存在的某些有益脂肪。因此，根据个人的健康需求和营养目标，可能需要与其他食品组合，以实现营养均衡。