酒酿，又称米酒、甜酒，是由糯米和酒曲酿制而成的。晚上食用酒酿后体重减轻（瘦了），可能与酒酿可以促进胃肠消化、新陈代谢加快、能量摄入替代等因素有关。
1、促进胃肠消化：酒酿属于发酵食品，可能含有对肠道有益的益生菌。因此适量食用，可能具有改善消化和减少腹胀的作用，进而引起体重减轻。
2、新陈代谢加快：酒酿中含有乙醇，具有促进血液循环的作用，适量食用可以使人的新陈代谢加快、排尿增多，从而引起晚上食用后体重减轻的情况发生。
3、能量摄入替代：食用酒酿可能会增加饱腹感，如果在食用酒酿后，不再进食其他高热量的食物，也可能会使体重减轻。
4、其他：此外，体重减轻也可能是之前运动、饮食调节等因素所致的结果。
值得注意的是，通常认为酒酿含有较高热量，如果长期过量食用，可能引起血糖升高、体重增加等代谢异常。同时，酒酿中还含有乙醇，长期食用也可能会导致肝脏疾病的发生。因此，建议人们通过健康方式控制体重，不能盲目相信偏方，以免给身体带来不必要的伤害。