蒸茄子升血糖并不快，蒸茄子对血糖的影响小，可以作为糖尿病患者的日常饮食。
茄子是一种常见的蔬菜，含糖量不高且膳食纤维丰富，能在增强饱腹感的同时，减少热量摄入，同时还能延缓食物消化和葡萄糖的吸收，有利于糖尿病患者稳定餐后血糖。由于茄子味道寡淡，且肉瓤类似海绵结构容易吸附油脂，所以大部分茄子料理都调味很重，油脂过大，对糖尿病患者并不友好。清蒸茄子口味清淡，而且可以尽可能保留营养成分，所以适合糖尿病患者食用。
饮食管理是糖尿病患者重要的治疗措施，患者要限制碳水化合物的摄入，并尽量选择升糖指数低的食物，降低血糖的波动程度。建议多摄入茄子之类的富含膳食纤维的蔬菜，有利于改善糖、脂代谢混乱，并戒烟限酒。患者应在专业医生指导下制定合理的食谱，规律饮食，并长期随访，及时调整，养成良好的饮食习惯。