乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿造而成。颜色呈琥珀色，有轻微的酵酸味，结晶颗粒较粗，形似白糖颗粒，但入口即化。乌桕蜜并不像一些其他蜂蜜一样广泛流行，可能有以下几个原因：
1、地区分布：乌桕树主要分布在我国南方山区，包括湖南东北部、江西西北部，罗霄山脉有广泛分布，产量受地区及养蜂难度影响，较其他种类的花蜜产量低。并且由于地域差异及运输成本等问题，导致北方地区对乌桕蜜并不常见。
2、口味和风味：乌桕花蜜的味道可能不适合每个人的口味，它具有一种微酸的风味，可能不如一些其他花蜜更受欢迎。
3、传统和文化因素：一些饮品在特定文化和地区更受欢迎，而乌桕蜜可能并不在某些地方的饮食文化中占有重要地位。这也可能导致其不如其他饮料普及。
虽然乌桕蜜可能不是全球范围内的广泛流行饮料，但它在一些地方仍然受欢迎，尤其是在亚洲地区。乌桕被认为具有一些潜在的健康益处，如改善消化、清除自由基等。它也可以用于制备茶、果汁、果酱等不同食品和饮料。如果对乌桕蜜感兴趣，可以尝试它，看看是否适合自己的口味和健康需求。
