只要是正规厂家生产、货真价实的蚬木砧板，是安全无毒的，并享有“砧板王”的美誉。
蚬木，俗称宪木、火木、铁木，主要产地为我国广西省、云南省，以及越南等国家。由于蚬木在生长过程中，会发生偏心现象，其横切面的年轮酷似蚬壳花纹，故而得名。用蚬木老树整树锯断成节，打磨光亮，并用菜籽油或盐水浸泡制成的砧板，即为蚬木砧板。
由于蚬木木质坚硬、细密，具有木材韧性强、 耐腐蚀、抗虫蛀、不易变形、切后无痕、使用多年无木屑、清洁卫生、安全无毒等诸多优点，因此，蚬木是目前厨师首选的做菜工具之一，并享有“砧板王”的美誉。
需要提醒的是，由于蚬木砧板在目前市场存在供不应求的现象，因此，不乏不法商家使用假冒蚬木砧板（一般由外形相似的非洲圆盘豆或翼红铁木所制）来冒充真正的蚬木砧板进行售卖，因此，平时在选购蚬木砧板时，一定要从正规渠道进行购买，并且可以自行学习并使用一些鉴别木材的方法，谨防上当受骗，以免有损健康。