吃不完的香蕉若短期存放可以冷藏，也可以冷冻，以延长香蕉的保质期。以下是冷藏香蕉的一些步骤：
1、首先，将香蕉剥皮。如果冻整根香蕉，可以选择剥皮后直接冷冻，或者将它们切成小段，以便于之后的使用。
2、将香蕉放在密封式冷冻袋或容器中。确保将所有空气挤出袋子，以减少氧气接触，这有助于防止冷冻烧伤。
3、标记袋子或容器上的日期，这样可以跟踪香蕉的新鲜度。
4、把香蕉放入冷冻器中，通常在零下18°C或更低的温度下保存。
冷冻的香蕉可以在未来数月内保持新鲜，但需注意，当解冻它们时可能会变得软化。这对于制作香蕉冰淇淋、香蕉面包、果汁、香蕉奶昔等食品非常有用。如果只是想吃冷冻香蕉，可以让它们稍微解冻一点，以获得更柔软的质地。冷冻的香蕉不适合直接生吃，因为它们的质地通常会变成泥状。