小米面馒头是否会升血糖不能一概而论，具体应根据食用量、食物的配搭、个体代谢等因素而确定。
小米面馒头是一种用小米粉做成的面食，虽然相对于普通面粉制成的馒头，其含有更多的膳食纤维和复杂碳水化合物，而这些特性有助于降低食物的升糖指数，使得食用小米面馒头后血糖上升速度相对较慢，但由于其中的淀粉会在消化过程中转化为葡萄糖，所以小米面馒头仍然会对血糖产生影响。如果糖尿病患者或需要关注血糖控制的人群过度食用小米面馒头，则可能导致血糖在一定程度上增高。
需要提醒的是，为了更好的控制血糖，建议患者多吃食物血糖生成指数低的食物，比如玉米粒粥、燕麦片粥、通心面、玉米饼、薄煎饼等主食；芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜等蔬菜；苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、猕猴桃、柑橘等水果；以及鸡肉、鱼肉等。