胰岛素过量几分钟死亡不能一概而论，具体应根据过量的程度、是否及时治疗等因素有关。
胰岛素是人体内唯一一个降低血糖的激素，目前皮下注射外源性胰岛素是治疗糖尿病的主要方法，可以通过促进组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，促进肝糖原的合成，抑制其他非糖物质转变为葡萄糖，从而降低血糖。如果不小心注射过量，则可导致血糖水平迅速降低，造成低血糖、神经系统功能受损、大量酮体积累、心律失常等问题，严重损害机体健康，甚至引起死亡。
虽然胰岛素过量导致的死亡并非立即发生，而是通常在数小时到数天内逐渐发展的，但它确实属于一种紧急情况，需要立即干预。即使只是存在轻度或中度低血糖，不及时的治疗也可能会迅速恶化，最终可能导致死亡。
需要提醒的是，患者应在医生的指导下根据糖尿病的分型、体重、病情严重程度等因素，确定用药剂量，不能自行使用或调整剂量，以免导致不良后果。