与整粒杂粮相比，杂粮打成粉可能具有一定的潜在危害，包括营养流失、易氧化、保存时间短等。
1、营养流失：在打粉的过程中，机械研磨往往会破坏杂粮的天然结构，导致部分营养成分流失。
2、易氧化：当杂粮被打成粉后，与空气接触的面积增加，使得氧化的可能性增大。而氧化会使得食品的口感和风味下降。
3、保存时间短：由于杂粮粉容易氧化，所以保存期通常会比较短，需要在购买后尽快食用完。
为了充分发挥杂粮粉的营养价值并保持其新鲜度，建议在购买后立即将其存放在避光、密封和干燥的地方，并尽量在短时间内食用完毕。另外，尽量选择不添加任何防腐剂和其他添加剂的纯天然杂粮粉，同时要注意检查产品的生产日期和保质期，避免买到过期的产品。
