“早吃碳水午吃蛋白晚吃维生素”的饮食方式是不科学的，可能会引起营养失衡，从而导致营养素缺乏、能量波动，进而对人体健康及日常生活造成不利影响。
1、营养失衡：“早吃碳水午吃蛋白晚吃维生素”一般是指早餐以含碳水化合物的谷物为主，午餐以含蛋白质的肉类为主，晚餐以含维生素的蔬菜和水果为主。这样每餐只侧重一种营养物质摄入，可能会导致体内在某一时间段内营养过剩或不足，不利于人体健康。
2、营养素缺乏：长期不健康的饮食结构会影响营养元素的摄入，特别是蛋白质、维生素和矿物质不足，可能会影响人体各个器官的功能，从而导致皮肤干燥松弛、疲劳乏力、注意力不集中容易感冒等不适症状，进而影响人体健康。
3、能量波动：人体需要持续稳定的能量来源，否则可能会影响正常的工作学习生活。如果早餐摄入大量的碳水化合物，可能会导致上午血糖偏高，从而出现口渴、头痛、注意力不集中等症状；如果在午餐及晚餐中进食碳水化合物不足或不进食，也可能会影响体内血糖水平，进而导致头晕、头痛、心率加快、出汗增多、恶心、烦躁等不适症状。
4、其他：长期不健康饮食，会影响食欲、胃肠道功能，部分人群还可能会因此而出现暴饮暴食的情况，不利于维持人体健康。此外，这种饮食方式还可能会影响社交，进而影响人们的日常生活。
综上所述，建议人们养成良好的饮食习惯，保证营养均衡、食物多样、按时进食等，同时保证规律的体育运动，有利于保持健康。对于需要控制体重者，可以通过避免摄入蛋糕、甜点、零食、饮料、烟酒以及油炸肥腻的食物，控制饮食量，规律就餐时间，增加运动等方式减重，必要时需要在专业营养师或医生的指导下调整饮食。
