长期吃高压锅做的食物，可能会带来以下危害：
1、高压锅内的温度过高，可能会使食物中的营养成分遭到破坏，比如维生素B1、维生素C等。长期食用高压锅做的食物可能会导致机体营养不良，不利于机体的健康。
2、如果高压锅使用后没有及时清洁，可能会在其内部积累污渍和食物残留，这有可能为细菌提供了繁殖的环境。若长期应用不干净的高压锅制作食物，则有可能对健康产生不良影响。
3、如果高压锅的制作材料不是食品级材料，可能会导致不良化学物质进入食物，长期进食这样的食物会损害身体健康。
因此，为了保持健康，建议合理搭配各种食物，不要长期单一食用高压锅做的食物。此外，购买食品级材质制作的高压锅，并在使用完高压锅后做好清洁工作，防止污渍和食物残留。