长期吃山药小米粥一般不会直接导致糖尿病。
糖尿病是一种复杂的疾病，其发生与遗传、环境、生活方式等多种因素有关，并不是单一的食物摄入所导致的。而且，山药和小米都是相对健康的食材，对身体有诸多好处。例如，山药富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，并含有天然的黏液蛋白，对增强机体的免疫力有益处；小米富含B族维生素和矿物质，对神经系统和消化系统都有益处。
但是，任何食物都应该适量摄取。如果长期大量摄入，使得饮食热量超过身体消耗，可能导致体重增加，进而增加糖尿病的风险。
所以，山药小米粥可以作为饮食的一部分，但关键在于保持饮食的多样性和均衡性，同时注意热量的摄入与消耗的平衡，进行适量的锻炼，并定期检查身体，尤其是有糖尿病家族史的人群。
