长期吃猪油，可能会导致肥胖、造成脂肪肝、诱发心血管疾病等后果。
1、导致肥胖：猪油是从猪的肥肉中提炼的油脂，其具有较高的热量。如果长期摄入猪油，容易导致热量摄入过多。多余的热量不被身体消耗，会转化为脂肪并存储，进而增加肥胖的风险。
2、造成脂肪肝：猪油中的脂肪，在摄入过多而身体无法及时消耗时，会在肝脏中累积。长此以往，可能增加脂肪肝的风险。
3、诱发心血管疾病：猪油中含有较多的饱和脂肪，长期摄入猪油会导致饱和脂肪过多，进而造成血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平上升，增加了动脉硬化、冠心病和其他心血管疾病的风险。
因此，不建议长期吃猪油。在日常生活的饮食中，建议以清淡饮食为宜，并注意均衡饮食，荤素搭配，以保证营养全面。