猪肉焯水10分钟嘌呤一般降低50%左右。
猪肉与牛肉、鸡肉、兔肉等肉类及其内脏一样，含有大量的嘌呤类物质，如果大量摄入使机体内的嘌呤含量超过了代谢能力，则会导致绝大部分嘌呤转化为尿酸排出体外，而剩余部分嘌呤则会沉积在人体内，引发痛风等问题。临床上一些研究表明，长时间的煮沸或高温高压可能会通过破坏嘌呤结构，而减少食物中的嘌呤含量，一般猪肉等肉类食物焯水10分钟可使嘌呤降低50%左右，随着时间延长逐渐降低，并可在30-80分钟内趋于稳定。
需要提醒的是，虽然改善饮食方式对于控制痛风病情有一定帮助，但患者还需遵医嘱用药治疗，比如吲哚美辛、双氯芬酸、秋水仙碱、非布司他等，必要时还可采取手术治疗，以尽快缓解不适症状。