竹筒粽子本身是没有危害的，但在某些情况下，可能会产生一定的卫生问题，或对某些特殊人群造成健康问题。
1、特殊的卫生问题：竹筒粽子在制作中会使用一项关键的道具，那就是竹筒模具。竹筒模具分为一次性和可重复使用。如果使用了劣质的一次性模具，或者可重复使用的模具未正确清洗保存，那么在制作竹筒粽子后，有可能产生卫生问题，导致急性胃肠炎、感染性腹泻等胃肠道疾病的发生。
2、特殊的健康问题：竹筒粽子是一种营养美味的食品，适量食用是有益健康的。但是，如果过量食用，特别是对于糖尿病患者以及老幼人群，可能会产生一定的健康问题。例如，糖尿病患者造成血糖明显波动，老幼人群引起消化不良、腹痛、腹泻等。
综上，自行制作竹筒粽子时，一定要确保竹筒的清洁卫生，使用后应放置在冰箱冷冻室里保存。此外，吃竹筒粽子一定要适量，糖尿病患者建议选择杂粮粽，并搭配健康的蔬菜一起进食，有助于血糖保持平稳。
