长期生吃紫甘蓝，通常无明显危害性，而且相对于烹饪，生吃有助于保留更多的营养成分，例如维生素C。然而，如果紫甘蓝没有彻底清洗，或者长时间作为单一食物摄入，可能会带来一些健康风险，比如加重肝脏负担、营养不均衡等。
1、加重肝脏负担：如果生吃未彻底清洗的紫甘蓝，可能会导致农药残留，这些农药需要经过肝脏分解和排出。如果长此以往会加重肝脏的负担，对肝脏健康构成威胁。
2、营养不均衡：如果长期只生吃紫甘蓝而忽略了其他食物的摄入，比如其他蔬菜、水果、肉类、蛋类和全谷物，可能会导致营养不均衡。
因此，为了自身的健康考虑，生吃紫甘蓝时应确保其彻底清洗干净，以消除农药残留的风险，并且在食用时要合理搭配其他食物，确保营养均衡。