粽子为典型的高升糖指数食物，其升糖指数一般在87左右。
食物的升糖指数是衡量某种食物引起餐后血糖反应的有效指标，升糖指数在55以下时，为低升糖指数食物，升糖指数超过70时，为高升糖指数食物。无论粽子的口感、形状、名称如何变化，粽子的主要原料都是糯米，而糯米的升糖指数为87，所以粽子的升糖指数一般都在87左右，为典型的高升糖指数食物。一般来讲，甜粽的升糖指数可能会相对更高一些，咸粽的升糖指数可能会相对低一些，但也都在高升糖指数食物范围之内。
综上，对于糖尿病患者而言，如果血糖控制不佳，最好不要吃粽子，以免造成明显血糖波动，如果平时血糖控制良好，那么在吃粽子时，也要控制吃粽子的量，尽量选择小一点的粽子，建议吃一些杂粮粽，并搭配健康的蔬菜一起进食，有助于血糖保持平稳。