胰腺炎和胰腺癌的区别主要在于性质不同、病因不同、症状不同、治疗不同、预后不同。
1、性质不同：胰腺炎是一种胰腺的炎症性疾病，是良性的；而胰腺癌是一种恶性肿瘤，主要起源于胰腺导管上皮及腺泡细胞。
2、病因不同：胰腺炎通常由酗酒、胆结石等因素引起，这些因素可导致胰腺中消化酶的异常激活，刺激胰腺细胞并引起炎症；而胰腺癌的确切病因尚未完全明确，长期吸烟、大量饮酒、高脂饮食、慢性胰腺炎等可增加患病风险。
3、症状不同：胰腺炎的典型症状为上腹疼痛，可能向背部放射，并可伴有恶心、呕吐等症状；而胰腺癌起初可能无症状，随着病情发展，可能出现腹痛、黄疸、食欲不振、消瘦等症状。
4、治疗不同：胰腺炎的治疗通常包括禁食、疼痛控制、抗炎治疗等，如果是胆结石引起的，可能需要进行手术；而胰腺癌的治疗则更为复杂，通常包括手术治疗、化疗、放疗、靶向治疗、支持治疗等综合治疗方式。
5、预后不同：大多数胰腺炎患者能够在适当治疗后康复，而胰腺癌的整体预后通常较差，尤其是在晚期诊断时，五年生存率相对较低。
总之，胰腺炎和胰腺癌虽然都涉及胰腺，但二者是两种不同的疾病。如果有相关症状或者疑虑，建议及时就医进行详细的检查，由医生明确诊断并给予合理的治疗措施。