维生素D是人体必需的脂溶性维生素，包括维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙醇），人体主要依靠阳光照射皮肤制造维生素D。维生素D参与体内钙和磷的吸收和代谢，对维持骨骼健康至关重要。缺乏维生素D会导致骨骼疾病，儿童可表现为佝偻病，成年人则表现为骨质疏松。
1、来源：维生素D的主要来源为鱼肝油、蛋黄、动物肝脏、鱼等。人体还可以通过皮肤在阳光照射下合成维生素D。
2、合成与代谢：摄取的维生素D多为麦角固醇和7-脱氢胆固醇，经紫外线照射在皮肤中转化为维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙醇），再在肝、肾中转化为1,25-二羟基胆钙醇，具有生理活性。
3、生理功能：1,25-二羟基胆钙醇在小肠内促进钙和磷的吸收，在骨骼中促进骨组织的矿化，也在维持血液中钙和磷浓度的稳定等方面发挥作用。除了对骨骼健康的影响，近些年的研究也发现维生素D对心血管疾病、自身免疫病、糖尿病、癌症等多种慢性疾病的发病与进展有一定影响。
4、相关疾病：长期过量摄入维生素D可致中毒，其表现为食欲缺乏、无力、恶心呕吐、腹泻、多尿及血清钙、磷增高，广泛性的软组织钙化和不同程度的肾功能损伤。缺乏维生素D影响牙齿钙化，延缓牙齿萌出。严重缺乏时儿童可患佝偻病，成人患骨质软化症，促进或加剧骨质疏松症，增加骨折的危险。
维生素D虽然重要，但是无法从食物中得到足够的摄入，适当的阳光暴露是获取维生素D的最重要途径。但是，要注意过度照射引起皮肤晒伤和皮肤癌的风险。