急性肠胃炎在医学上称为急性胃肠炎，是指各种原因引起的胃肠黏膜的急性炎症性病变，根据病因不同可分为感染性急性胃肠炎和非感染性急性胃肠炎两种类型，目前在临床上以感染性急性胃肠炎更为多见。
1、病因：包括病原微生物（如细菌、病毒、寄生虫等）感染、食用刺激性食物、服用胃肠刺激性药物、重金属中毒等。
2、症状：多数起病急，常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并伴有不同程度的发热、寒战、头痛等全身症状。此外，少数患者还可因频繁吐泻而发生脱水及电解质紊乱，甚至出现休克、急性肾衰竭、肠系膜血管栓塞等并发症。
3、治疗：常用措施包括补液、饮食控制以及应用药物（如蒙脱石散、布拉氏酵母菌、洛哌丁胺等），严重者还需要纠正酸中毒和电解质紊乱。
需要提醒的是，虽然急性胃肠炎多为自限性疾病，预后良好，但建议患者在日常生活注意饮食规律、定时定量、避免暴饮暴食，食物要烧熟烧透，避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物，以降低再次发作的风险。