维生素A是人体必需的脂溶性维生素，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等物质。维生素A可直接从动物性食物中获得，或从植物性食物中摄取类胡萝卜素并在体内转变成维生素A。维生素A可促进人体的生长发育，调节机体免疫，并对维持正常视力起到重要作用。缺乏维生素A可导致皮肤干燥、发育迟缓、夜盲等。
1、来源：维生素A包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等物质，存在于动物体内。植物素中不含已形成的维生素A，而含有类胡萝卜素，可在体内转变成维生素A。维生素A的主要来源为肝、鸡蛋、鱼肝油、牛奶；类胡萝卜素的主要来源为胡萝卜、红薯及雪里蕻、菠菜等深绿色或红黄色蔬菜及水果。
2、生理功能：维生素A参与视网膜内视紫红质的合成与再生以维持正常的视力。维生素A在细胞的增殖、分化中起着非常关键的作用，能够维持皮肤的正常状态，促进机体生长发育并维持正常的生殖能力。另外，维生素A还可以调节免疫功能。
3、诊断指标：血浆中视黄酸结合蛋白含量可反映机体维生素A的营养水平，亦可直接测定血浆中维生素A的含量。在眼的视觉功能测试中发现暗适应能力降低及生理视野盲点扩大可作为维生素A缺乏的早期诊断指标。
4、相关疾病：维生素A缺乏可致暗适应能力降低，甚至夜盲；结膜干燥，出现毕脱斑，角膜软化穿孔而致失明；毛囊角化、皮肤干燥如鱼鳞；儿童发育迟缓，易患呼吸道感染。由于维生素A排泄率较低，长期过量摄取则可引起维生素A过多症。多见于儿童过量补充维生素A，主要表现为厌食、恶心呕吐，过度激动，毛发稀少，肝大等症。停止补充可逐渐恢复。
总的来说，维生素A是维持生命机能、免疫功能、视觉以及皮肤和黏膜健康的重要元素。在日常生活中应注重均衡饮食，适量摄入含有维生素A的食物，以保持身体健康。