胃肠炎是指微生物感染、化学因素刺激、消化液反流、自身免疫功能紊乱以及应激等原因引起的胃肠黏膜炎症，根据病程可分为急性肠胃炎和慢性肠胃炎两种类型，目前在临床上以前者较为多见。
临床上，不同原因导致的胃肠炎症状有所差异，但主要为上腹痛、腹泻、腹胀、餐后饱胀及早饱感、食欲减退、嗳气、反酸、恶心、呕吐等。如果腹泻、呕吐比较严重，则还可能出现脱水及电解质紊乱的表现。此外，应激反应或药物引起的急性胃肠炎还可能出现呕血、黑便等消化道出血症状。
对于急性胃肠炎患者，一般经过补液、饮食及药物治疗后，短时间内即可好转，但重症者可能需要纠正酸中毒和电解质紊乱；对于慢性胃肠炎患者，需要在对症治疗的基础上针对病因进行治疗，比如纠正菌群失调、抗感染等。
需要强调的是，胃肠炎患者在日常生活一定要注意饮食规律、定时定量、避免暴饮暴食，食物要烧熟烧透，避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物，以降低再次发作的风险。