西洋参可以泡水喝，适当的服用西洋参可以缓解身体不适，特别是失眠或疲劳。另外，西洋参也可以用于煲汤、煮粥、泡酒等，可增加食物的营养价值。
需要注意，西洋参虽然有营养和药用价值，但也不宜多吃。所谓非虚勿补，就是说一般不建议没有虚症表现的人群随意进补，盲目使用补药也是不好的。建议您在使用滋补品之前，先咨询医师或者药师。
服用西洋参时不能和萝卜、浓茶、咖啡一起吃，以免降低西洋参的疗效。痰湿比较重，咳嗽有痰或水肿的人不适合吃西洋参。体质偏寒、胃部寒湿的人群（可表现有口淡不渴、口中粘腻、食欲不振、进食量少、胃部隐痛不适、进食生冷食物腹痛加重等症状），感冒发烧患者，月经期女性也不要服用西洋参。
