低筋面粉是一种面粉类型，是相对于中筋面粉和高筋面粉来说的。这种面粉的蛋白质含量较低，通常在6.5%~8.5%之间。这个特性使其产生的筋度较弱，所以制作出的食品口感柔软、疏松，常用于制作蛋糕、酥性饼干、酥皮类点心、花卷等。
在饮食的考量上，低筋面粉的低蛋白特性对于特定人群来说具有积极意义。例如，有些肾病患者在日常饮食中需要严格控制蛋白质的摄入量，低筋面粉便能在满足其对美食的渴望的同时，又能够减轻肾脏的负担。但是，需要注意的是，低筋面粉的营养价值相对较低，因此不应单纯依赖低筋面粉，而是需要与其他富含营养素的食物一起食用，比如蔬菜、水果、全谷类等，以确保全面的营养摄入。
总的来说，低筋面粉是一种常见的烘焙原料，在烘焙制品的制作中具有独特的优势。但在选择和使用面粉时，应根据食品的制作需求、个人的健康状况以及不同类型面粉的性质和特点来做出合理的决策。