护心肉（横膈肌）之所以不能多吃，是因为过量食用护心肉可能导致消化不良、诱发痛风、诱发心脑血管疾病等。
1、消化不良：护心肉是一种相对较难消化的肉类，含有较多的胶原蛋白和结缔组织。如果过量食用，可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
2、诱发痛风：护心肉属于动物内脏，嘌呤含量相对较高。对于体内尿酸水平较高的人来说，如果过量食用护心肉，可能会诱发痛风等疾病。痛风是一种由于尿酸水平过高导致关节炎症的疾病，疼痛剧烈，严重时可能影响日常生活。
3、诱发心脑血管疾病：护心肉中的胆固醇含量也较高，过量食用会导致血液流动缓慢，出现动脉粥样硬化，容易诱发心脑血管疾病，如心脏病、脑梗塞等。
平时应该多吃蔬菜水果，适量食用脂肪含量小、无脂或低饱和脂肪酸的肉类；同时要保持运动，有利于身体健康。如果患有高血脂、高血压或其他心脑血管疾病，需要特别注意控制饮食，不宜食用高胆固醇食物，必要时及时咨询医生的意见。