蔗糖是糖类的一种，由一分子果糖和一分子葡萄糖组成。蔗糖是日常使用的白糖、红糖等调味料的主要成分，也广泛存在于甘蔗等水果中。糖尿病患者需要限制整体糖的摄入，也包括限制蔗糖摄入量。
蔗糖是一种己酮化合物，属于有机化合物中的糖类。其分子结构由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过缩合反应结合在一起形成。人体在消化过程中，会利用消化酶将其分解为葡萄糖和果糖，这两种单糖通过肠道吸收后即可供人体利用。葡萄糖提供的是人体的即时能量，果糖则是长效能量。
对于糖尿病患者，由于机体的血糖调节机制出现异常，机体不能正常分泌胰岛素或对胰岛素的反应降低。进食蔗糖后，血糖会立即上升，机体难以调节，所以建议尽可能减少蔗糖摄入，不吃高糖食物，比如甜品、糖果、含糖饮料等。
总的来说，糖尿病患者在日常生活中可以根据自己的血糖控制情况适量摄入蔗糖，但应避免大量和频繁摄入，尤其在饮食不当或运动减少的情况下，更应该限制蔗糖的摄入。除调整饮食外，更重要的是遵医嘱服用降糖药物，将血糖控制在正常范围内，防止糖尿病并发症的发生。
