西洋参既可以补气，又可以补阴。
1、补气：西洋参虽然具有与人参相似的益气救脱功效，但药力稍差，因此可用于治疗元气耗伤者，从而缓解神疲乏力、气短息促等症状。此时，不仅可以用来做茶饮、含服，还可与老母鸡、排骨、灵芝等食材一起炖汤。
2、补阴：西洋参既可以养肺阴，又可以养心阴、养脾阴，因此可用于治疗阴津耗伤、脏腑阴虚者，从而缓解心烦、失眠等症状。此时，可与枸杞子等一起炖汤。
除此之外，现代医学研究发现西洋参还具有改善记忆、提高免疫力、抗缺氧、抗疲劳、降血脂、降血糖和镇静等作用。
需要提醒的是，西洋参不仅要与藜芦避免同用，还与避免与萝卜、绿豆等同食，以免降低补益功效。此外，在服用西洋参期间，不宜服用维生素C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等药物，以免降低药效或引起严重副作用。