手掉皮是一种常见的症状，其原因主要包括不良环境、接触化学物质、营养不良、手癣、汗疱疹等。
1、不良环境：极端的气候条件，如寒冷干燥的天气或过于潮湿的环境，都可能导致皮肤失去水分，引起手部干燥、脱皮。
2、接触化学物质：频繁接触洗涤剂、消毒剂、溶剂以及某些化妆品等，可能会破坏手部皮肤的天然油脂层，引发皮肤干燥和脱皮。
3、营养不良：缺乏某些关键的营养元素，如维生素A、维生素B、维生素C以及锌等，可能导致皮肤的健康和修复能力受损，从而引发手部皮肤干燥和脱皮。
4、手癣：如果患有本病，则可能由于真菌感染导致皮肤炎症反应，引起手部出现红斑、脱皮和瘙痒。
5、汗疱疹：如果患有本病，则可能由于手部皮肤炎症导致小水泡形成并破裂，从而引起脱皮和瘙痒。
6、其他：如系统性红斑狼疮、甲状腺功能亢进症等，也可能导致手掉皮。
需要提醒的是，手掉皮可能是正常的反应，也可能是某些疾病的表现。建议患者首先注意改善环境、均衡营养饮食、减少接触刺激性物质以及加强手部保湿护理等，如果症状一直存在或伴有其他不适，则应及时前往正规医院的皮肤科进行诊治，以尽快改善症状。