葛根粉是指豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，其作用与功效可以从传统医学角度和现代医学角度两方面进行阐述。
1、传统医学角度：葛根是一味具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻功效的中药，因此适当食用由其加工制作而成的葛根粉，可用于缓解外感发热头痛、项背部疼痛僵硬、口渴等症状。
2、现代医学角度：葛根粉中含有丰富的异黄酮类物质，不仅可以丰胸美体，使乳房变大、变得更加坚挺，还具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。此外，异黄酮还能够增加冠状动脉的血流量，降低心肌耗氧量，对心脑血管有一定保护作用。
需要提醒的是，虽然葛根粉对机体健康有一定益处，但并不是所有人都适合食用，如凝血功能障碍、低血糖、低血压者等。而且，食用葛根粉期间要避免吃一些刺激性食物，如辣椒、生姜、韭菜、狗肉、羊肉、酒、浓茶等，以免影响疗效。
