吃荠菜时的注意事项主要包括选择新鲜的荠菜、彻底清洗、把握烹煮时间、适量食用。
1、选择新鲜的荠菜：在选购荠菜时，应挑选新鲜翠绿色的荠菜，以保证荠菜的口感和营养价值。
2、彻底清洗：荠菜在生长过程中可能会受到泥土、灰尘、农药残留等污染，因此在吃荠菜前要进行彻底的清洗。
3、把握烹煮时间：烹煮荠菜时，应注意把握时间，避免长时间烹煮，以免破坏其内部的营养成分。日常可通过炒食或短时低温烫煮来保存大部分营养。
4、适量食用：荠菜要合理食用，避免过多地食用，否则可能会对消化系统产生一定的负担，导致消化不良。
总之，吃荠菜需要从多个方面进行注意，以安全地享受荠菜的美味。同时，可以将荠菜与其他蔬菜、肉类等食材搭配食用，以保证营养均衡。