海带的功效与作用，可以从传统医学角度和现代医学角度两方面进行阐述。
1、传统医学角度：海带味咸、性寒，归肝、肺、肾、胃经。具有软坚化痰、祛湿止痒、清热行水的功效，在临床上主要治疗瘿瘤、瘰疬、痰饮水肿等病证。
2、现代医学角度：海带中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、碘、钾以及镁等营养元素，具有补充碘元素、降低血压、抗辐射、抗癌、提高免疫力、美肤美发以及瘦身等作用，适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高脂血症、骨质疏松症、营养不良性贫血及头发稀疏者食用。
需要提醒的是，虽然海带对机体健康有多种益处，但不一定适合所有人食用，如脾胃虚寒者慎食、孕妇与哺乳期女性不可过量食用等。而且，食用海带后不要立刻喝茶或吃酸涩的水果，以免造成不良影响。