腐竹和香菜可以一起吃。
腐竹是一种经过特殊加工制成的豆制品。其制作过程是将豆浆煮沸后，通过保温、凝结、干燥等步骤，形成薄而韧的片状食材。腐竹富含蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，尤其是钙和铁的含量相对较高。腐竹的口感韧劲十足，味道鲜美，非常适合用来炖煮、凉拌或炒菜。
香菜又称芫荽，是一种常见的调味蔬菜。它独特的香气使得许多菜肴在口感上得到极大的提升。而且，香菜富含维生素C、维生素K和叶酸等营养素，对于增强免疫力、促进消化等方面都有一定的益处。因此，将腐竹和香菜搭配在一起食用，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以使菜肴的营养价值更加丰富。
但是，由于每个人的口味和饮食习惯都有所不同，有些人可能并不喜欢香菜的味道，所以在选择是否将腐竹和香菜一起食用时，可以根据个人的喜好来决定。此外，在食用时还需要注意食材的新鲜度和烹饪方式，以确保健康饮食。
